Prosciutto IGP

Prosciutto IGP di Norcia: il top tra i nostri prodotti tipici!

Lavorato e stagionato nel cuore della Valnerina, l’ IGP di Norcia proviene solamente da cosci italiani di suino pesante adulto.

Le caratteristiche principali di questo prosciutto crudo IGP, sono:

• Forma caratteristica ‘a pera’,
• peso non inferiore a 9 – 10 kg,
• aspetto al taglio compatto,
• colore dal rosato al rosso,
• profumo tipico: leggermente speziato, sapido ma non salato,
• ricavato solo da cosce di suini di razze pregiate,
• elaborato e stagionato nelle zone tradizionalmente vocate dell’alta Valnerina”.

Solamente dopo la stagionatura, non inferiore a 12 mesi, il prosciutto di Norcia IGP è marchiato a fuoco e pronto per essere immesso sul mercato.