Il prosciutto crudo di Norcia ha la caratteristica forma a pera.
Ottenuto solo da cosce di suini pesanti, il prosciutto crudo di Norcia è una vera chicca tra i prodotti culinari del luogo.
Al taglio risulta compatto, di un colore che va dal rosato al rosso, ed il suo sapore è sapido, ma non salato.
Il profumo del prosciutto IGP di Norcia è leggermente speziato grazie alla presenza di modeste quantità di pepe con cui i mastri norcini regalano al salume il suo sapore unico e caratteristico.
La conservazione del prosciutto crudo:
Il prosciutto crudo di Norcia IGP richiede la conservazione in ambienti freschi ed asciutti, quindi non necessariamente nel frigorifero. Sarebbe meglio affettare il prosciutto poco prima di portarlo in tavola, riponendolo nel frigo in attesa di essere gustato.
Le fette è preferibile tagliarle sottili.
E’ un prodotto tipico ottimo se abbinato a vini corposi della regione, e ad altre tipicità come i formaggi.
Per qualunque altra informazione, potete telefonare al numero: +39.389.1538577 (Michele), oppure inviare una mail a: info@bottegadinorcia.it , saremo lieti di rispondere ad ogni vostro dubbio o domanda!
