Descrizione
I coglioni di mulo sono un salame tipico di Norcia dal peso di circa 400 gr.
I coglioni di mulo prendono il nome dalla loro forma, che somiglia molto a quella dei testicoli del mulo.
L’impasto di questo salume è composto da carne magra di prosciutto macinata finissima con al centro un lardello speziato che caratterizza questo salume tradizionale. Secondo la tradizione viene legato a mano.
Ingredienti:
carne di suino, sale, destrosio, pepe, aglio.
Conservante E250 – E252.
Antiossidante E301.
Valori nutrizionali per 100 gr di prodotto
Energia 1646 kj – 397 kcal
Grassi 33.50 g
di cui saturi 11.40 g
Carboidrati 3.15 g
di cui zuccheri 0.1 g
Proteine 20.80 g
Sale 3.20 g
