Prosciutto IGP di Norcia:

Ottenuto solo da cosce di suini pesanti, il prosciutto IGP di Norcia ha la caratteristica forma a pera.

Al taglio risulta compatto, di un colore che va dal rosato al rosso, ed il suo sapore è sapido, ma non salato.

Il profumo del prosciutto IGP di Norcia è leggermente speziato grazie alla presenza di modeste quantità di pepe con cui i mastri norcini regalano al salume il suo sapore unico e caratteristico.