Descrizione
Cicerchia, pisello d’India, pisello d’erba, veccia indiana, pisello indiano, almorta, guija, pito.. questi sono solamente alcuni dei nomi dati a questo legume!
La cicerchia è una coltura cosiddetta “di assicurazione”, poiché fornisce un buon raccolto quando le altre colture falliscono.
Le zone di raccolta delle cicerchie sono degli appezzamenti marginali dei terreni più poveri, in altre parole questo legume cresce nelle aree tendenti alla siccità.
La cicerchia può avere diversi usi in cucina, in particolare è indicata per essere utilizzata nelle zuppe miste o nel purè.
